Opis
Livanjski sir spada u kategoriju tvrdihpunomsanih sireva koji zriju pod korom na prirodan način minimalno 60 dana.
Proizvodi se iz kravljeg,ovčijeg ili mješavine kravljeg i ovčijeg mlijeka, u kolutovima.
Naša mljekara je posebno specijalizirana za ovu vrstu sira koji je ujedno i autohton proizvod. Može se konzumirati u narezanom, odnosno u naribanom obliku.
Sir ima izražen i aromatičan miris dok je okuspun, pikantan po orahovoj jezgri, malo slan,specifičan i dobro izražen.
Sirna okašca su uobičajena, prema sredini raspoređena, pravilno okrugla sjajna i ne prevelika. Tijesto sira je srednje čvrsto, žilavo, relativno se lako reže.
Boja žućkasta.
Livanjski kraj karakterišu uvjeti držanja stoke, gdje na sudaru kontinentalnog i morskog strujanja zraka, rastu jako kvalitetne trave, koje Livanjskom siru daju žućkastu boju (ne dodajemo nikakve boje) i specifičnu aromu pikantnu po orahovoj jezgri.
Sastav:kravlje mlijeko, kuhinjska sol,sirilo,kalcijev hlorid, konzervans:lizozim iz jaja.
Bronzana medalja za treće mjesto za najbolji sir na svijetu (klikni za uvećanje)
Recenzije
Još nema recenzija.