Heljdino brašno

Heljda spada u grupu zeljastih biljaka i sistematski nije žitarica.

Međutim zbog svoje sličnosti u upotrebi, često se svrstava u žitarice.

Heljdino brašno se može koristiti za pripremu hljeba, kaše, tjestenine

i maslenice.

Obiluje vlakima, proteinima, beta karotenom, vitaminima B kompleksa

i mineralima K, Mn, Zn, Mg i folne kiseline.

Heljdino brašno je bogato i flavinoidima. Može se mješati sa pšeničnim

brašnom u omjeru 1:3